Ceia do Caveira: Sobremesa

A Ceia do Caveira foi toda desvendada. Agora você já sabe o que os malditos comerão enquanto trocam ossos de presente na noite do dia 24. A Toca do Caveira vai se encher de grotescas cantigas natalinas, presentes mal embrulhados e gente bêbada se esgueirando pelo chão. E muita alegria, é claro.

A última receita é dedicada aos que não passam sem um docinho. E é também uma guloseima especial para a criançada mais nervosa (que, pela primeira vez na vida, vai ficar feliz ao ganhar roupa de presente com a Cria Crânio). Um prato digno de reallity show.

Você também vai querer relembrar as outras receitas da ceia especial da Crânio: Coração de Duende no Espeto, do Cabeça de Papai Noel recheada com farofa de miúdos e do Mousse de fígado com pele crocante e Licor de Duende.

O Caveira deseja a todos um Natal muito saboroso!

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Olho de rena caramelizado recheado com geleia de bílis

Para o recheio:

- 1 litro de bílis de rena

- 2 xícaras de açúcar

- Um pacote de gelatina sabor framboesa

- 100 gramas de coco ralado seco

- 3 ovos

Para o olho:

- 500 gramas de olhos de rena frescos

- Suco de três limões

Para a calda:

- 1 kg de açúcar
- 1 xícara de vinagre branco

- 1 xícara de água
- 2 colheres de glucose de milho

Modo de preparo
Recheio:
- Numa panela, coloque a bílis e o açúcar. Aqueça até dissolver o açúcar. Misture também o coco, os ovos batidos e um pouco de sal. Deixe a mistura ferver até se transformar em uma calda viscosa. Dissolva a gelatina e misture bem. A consistência final é de geleia.

Montagem:

- Deixe os olhos de rena de molho no suco de limão por duas horas. Depois de escorrer bem, perfure delicadamente na parte mais macia e retire um pouco do miolo. Preencha o espaço com a geleia de bílis.

Calda:

- Leve ao fogo o açúcar, o vinagre branco, a água e a glucose de milho. Deixe ferver por 15 minutos até chegar ao ponto de caramelo. Com a calda ainda quente, mergulhe os olhos já recheados e retire com a ajuda de um garfo. Deixe esfriar e sirva.

Dica

Prepare os doces no dia em que serão consumidos. Garante que eles permaneçam crocantes e não liberem mau cheiro.

Rendimento: Alimenta de três a quatro crianças ensandecidas por doces; uma mulher na TPM; dez homens que vão comer só por ser algo nojento.

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